LE MENU DU JOUR
Du mardi au vendredi (midi uniquement et hors jours fériés), le Chef vous propose un plat du jour en fonction des produits du marché et de sa créativité.
1 PLAT DU JOUR + 1 DESSERT DU JOUR 19,00€
LA CARTE DE SAISON
Découvrez une cuisine du terroir, généreuse et familiale à travers notre carte qui évolue en fonction de la saisonnalité.
LES ENTRÉES
GRAVLAX DE SAUMON BOMLÖ
Crème au citron vert et wasabi, toast de pain de campagne 17,00€
ŒUF POCHÉ EN MEURETTE
Épinards frais en branche, lard fumé 12,00€
PÂTÉ EN CROÛTE DE LA COLLINE
Porc, Veau, Volaille, pistache, bouquet de salade et condiments 13,00€
SALADE D’AUTOMNE AUX ENDIVES
Endives, Roquefort papillon, vinaigrette à la moutarde 13,00€
VELOUTÉ DE COURGES
Éclats de châtaignes, petits croûtons dorés et crème épaisse 11,00€
FOIE GRAS DE CANARD CUIT EN TERRINE
Chutney de fruits secs, bouquet de salade et toast de pain de campagne 17,00€
LES PLATS
ENTRECÔTE DE BŒUF SALERS 250g
Poêlée de champignons des bois et pommes purée maison 30,00€
OREILLE D’ÉLÉPHANT EN VIENNOISE
Pommes purée maison 25,00€
POULET FERMIER LABEL ROUGE À LA CRÈME D’ETREZ
Riz basmati 19,00€
POT-AU-FEU DE LA COLLINE
Os à moelle, bouillon et condiments 25,00€
GRENOUILLES FRAÎCHES SAUTEES EN PERSILLADE “COMME EN DOMBES”
300g, gratin dauphinois 35,00€
FILET DE CABILLAUD RÔTI
Mousseline de courges, éclats de châtaignes, jus condimenté 21,00€
LINGUINES GAROFALO DI GRAGNANO
Aux champignons des bois 17,00€
LES FROMAGES
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE LA MÈRE RICHARD
Bouquet de salade et miel de l’Ermitage 13,00€
ROQUEFORT PAPILLON 7,00€
COMTÉ AFFINÉ 8 MOIS 6,00€
SAINT MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARD
Entier ou 1/2 demi 4,00€ – 8,00€
LES DESSERTS
CHOUX PRALINÉ FAÇON “PARIS – BREST” 9,00€
CRÉMEUX AU CITRON VERT, FRUITS FRAIS DE SAISON 8,00€
LE TRADITIONNEL MONT BLANC 10,00€
TARTELETTE DES DEMOISELLES TATIN
Crème fraîche d’Etrez 8,00€
SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON 7,00€
LE PANIER DU P’TIT GONE
Parce que les enfants aussi ont droit à un VRAI menu de restaurant !
MENU ENFANT
1 PLAT + 1 DESSERT 14,00€
STEAK HACHÉ DE BŒUF FRANÇAIS, POMMES PURÉE MAISON
ou
FILET DE CABILLAUD & LIGUINE GAROFALO DI GRAGNANO
TRIO DE GLACES / SORBETS ARTISANAUX
ou
SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON
VIGNERONS
Notre sélection des meilleurs vignerons produits autour de la colline